硒是维持人体正常生理功能的重要微量元素。硒能够增强人体免疫力，具有很好的抗癌作用和抗氧化作用，如果人体缺少了硒就会导致未老先衰。由于中国72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40 µg/kg。缺硒是发生克山病和大骨节病的重要原因。因而对粮食中硒含量进行检测具有重要的意义。
本实验采用
电热板加热消解法对样品进行前处理，使用原子荧光光度法进行测定。
实验部分
1.仪器与试剂
实验电热板HT-300（格丹纳）
原子荧光光度计
硒空心阴极灯
天平
大米标准物（GBW10010）
富硒大米
硝酸
高氯酸
盐酸
氢氧化钠
过氧化氢（30%）
硼氢化钠溶液（8g/L）
铁氰化钾（100g/L）
10µg/kg的硒标准应用液
2.试样分析
实验电热板HT-300加热消解称取0.5 g（精确至0.001 g)粉碎烘干的样品，置于100 mi锥形瓶中，加10. 0 mL混合酸及几粒玻璃珠，盖上表面皿冷消化过夜。次日于电热板上加热，并及时补加硝酸。当溶液变为清亮无色并伴有白烟时，再继续加热至剩余体积2 mL左右（切不可蒸干)。加入5.0 mL盐酸，继续加热至溶液变为清亮无色并伴有白烟出现。冷却后转移至25 mL容量瓶中，加盐酸2.0 mL，铁氰化钾溶液1.0 mL，定容，混匀待测。同时做空白试验。
结果与讨论
1.回收率实验
为评价测定系统的准确度，在所测定的富硒大米样品中加入一定量的硒标准溶液，按样品处理方法进行处理后，测定其加标回收率（见表1)。
2.准确度实验
结果显示，电热板加热消解法测定大米标准物质的结果均在参考值范围内，符合方法准确度要求。
结论
电热板加热消解法对富硒大米进行前处理，测定其硒含量。电热板加热法具有前处理简便、消解能力强、测定准确等优点，其可以优化大米样品分析的前处理。
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